Nasce in Calabria il nuovo Presidio Slow Food dei Caprini d'Aspromonte, formaggi a latte crudo molto diversi fra loro, a seconda della conformazione del luogo di produzione. La capra d'Aspromonte, ...
AdnKronos: Formaggi a latte crudo, i benefici in un documento: "Troppo allarmismo"
Corriere della Sera: Formaggi a latte crudo, orientarsi tra sicurezza e tradizione
Il consumo di formaggi a latte crudo è un elemento distintivo della cultura casearia italiana ed europea. Prodotti come il Parmigiano Reggiano, il Castelmagno o il Bitto incarnano un patrimonio di ...
Tiscali: Formaggi a latte crudo, tra allarmi e cautele: “La burocrazia ministeriale può far danni più della tossina Shiga”
Formaggi a latte crudo, tra allarmi e cautele: “La burocrazia ministeriale può far danni più della tossina Shiga”
Obbligo di bollitura per il latte, evitare il consumo di formaggi a latte crudo a breve stagionatura per bambini, anziani e donne in gravidanza. I trattamenti termici sono in grado di eliminare ...
Repubblica: Dai caprini dell’Aspromonte ai formaggi francesi degli Alti Vosgi, ecco i nuovi Presidi Slow Food
Dai caprini dell’Aspromonte ai formaggi francesi degli Alti Vosgi, ecco i nuovi Presidi Slow Food
VanityFair: Formaggi a latte crudo: cosa sono e come mangiarli con tranquillità (proteggendo chi li produce)
I formaggi a latte crudo sono davvero un pericolo per la salute? Alcuni recenti drammatici casi di cronaca hanno lanciato l'allarme: attenzione ai formaggi a latte crudo, soprattutto con i bambini.
Formaggi a latte crudo: cosa sono e come mangiarli con tranquillità (proteggendo chi li produce)
Repubblica: Formaggi a latte crudo, rischi e timori. Il Piemonte: tuteliamo i nostri artigiani
Gli episodi dei due bambini ricoverati nei giorni scorsi In Veneto dopo aver mangiato formaggi a latte crudo contaminati fanno riflettere su come, nonostante gli incredibili progressi in ambito ...