Tom's Hardware: ETH Zurigo svela la fisica nascosta nella schiuma della birra
La schiuma della birra rappresenta molto più di un elemento estetico nella tradizione birraria: è un sistema colloidale complesso la cui stabilità racchiude meccanismi fisici sofisticati che la ...
Il segreto per una birra dalla schiuma perfetta è nella fermentazione: lo hanno scoperto i fisici del Politecnico federale di Zurigo, che dopo sette anni di studi sono riusciti a individuare i fattori ...
Corriere della Sera: La fisica della birra, il mistero della schiuma perfetta: che cosa hanno scoperto gli scienziati del Politecnico di Zurigo
La fisica della birra, il mistero della schiuma perfetta: che cosa hanno scoperto gli scienziati del Politecnico di Zurigo
GreenMe.it: Perché la schiuma della birra “rimane”? E quella della Coca Cola sparisce?
La questione salta subito all’occhio: mentre un bicchiere colmo di birra appena versata mostra subito una schiuma densa, cremosa, capace di resistere per minuti, anche mentre bevi, una lattina di Coca ...
Perché la schiuma della birra “rimane”? E quella della Coca Cola sparisce?
Wired: Un team di fisici ha scoperto come fare una schiuma della birra perfetta (a Homer Simpson piace questo elemento)
Sebbene possa non piacere a tutti, la schiuma della birra è un indicatore di buona qualità della bevanda. Tuttavia non sappiamo ancora con certezza cosa renda la schiuma della birra abbondante e ...
Un team di fisici ha scoperto come fare una schiuma della birra perfetta (a Homer Simpson piace questo elemento)
GreenMe.it: Gli scienziati hanno scoperto la formula perfetta per la schiuma della birra che cambia il modo di spillare e gustare una pinta